Love Cider? Poi amerai Sour Beer - L'abbinamento perfetto per la cena del Ringraziamento | Altro | 2018

Love Cider? Poi amerai Sour Beer - L'abbinamento perfetto per la cena del Ringraziamento

Il Ringraziamento sta arrivando e con esso, il tacchino e tutti gli aggiustamenti , da purè di patate e salsa al ripieno e un sacco di salsa di mirtilli fatta in casa.

Naturalmente, ti consigliamo di accoppiare il tuo pasto autunnale (e massiccio) con qualcosa di alcolico, ma quest'anno, invece di raggiungere il vino o il sidro , perché non servire birra acida?

Se non pensi che una birra sia la tua passione, il sommelier di birra Crystal Luxmore ti consiglia di provare una birra in stile aspro, che offre un po 'più asprezza rispetto al solito versamento di lievito. I sapori possono variare da leggero e fruttato, a un po 'più eccentrico, ma, come un sidro, troverete più di un finale acido e scattante.

@dominioncity ha una botte in crescita e un programma #foeder e se questa deliziosa pietra frutta, ciliegia leggera, speziato piccante e un tocco funky barrel-fermentato #saison è un indicatore di ciò che verrà, quindi attenzione. #yum #artigianato #brettanomyces #brettbeer #barrelaged #ontcraftbeer #ontbeer #ottawabeer #ontcraftbeer #ontariofoodie #ottawafoodie #ottawadrinks

Un post condiviso da Crystal Luxmore (@ crystalluxmore) il 28 giu 2017 alle 8 : 39am PDT

"Per le persone che bevevano birra all'università e poi non le piacevano, e ora si rivolgono al vino o al sidro, trovare una birra con un po 'di acidità può essere rinfrescante e un po' scioccante", dice Luxmore, osservando come questi stili possono aiutare a cambiare il modo in cui la gente pensa alla birra. Non è niente come la roba acquosa che potresti avere sorseggiato da una coppa solitaria rossa.

Per il Ringraziamento, lei consiglia birre alla Lambic - come le geuze - birre selvatiche americane o, come dice lei, "agghiaccianti e terrene" stile fattoria per tagliare il cibo salato e arricchire i ricchi sapori."

Fortunatamente, le malte e le saisons stanno crescendo in popolarità. Luxmore, che guida le degustazioni di gruppo attraverso la sua compagnia Beer Sisters , suggerisce Saison Dupont e 3 Fonteinen Oude Geuze dal Belgio.

Come per le birrerie artigianali canadesi, dice di guardare verso Four Winds Brewing Company (Vancouver), Bellwoods Brewery (Toronto), Brasserie Dunham (Dunham, Quebec), Le Trou du Diable (Shawinigan, Quebec) e 2 Crows Brewing (Halifax), tra molti altri.

Luxmore sottolinea che la schiuma contiene più di un semplice hamburger o pizza. E creare abbinamenti non deve essere spaventoso, basta provare a far corrispondere l'intensità del tuo cibo con l'intensità della tua birra. "Una semplice regola empirica è il livello di alcol", afferma Luxmore. "Se hai una birra alcolica molto alta, probabilmente avrà un'intensità molto alta, quindi puoi iniziare da lì."

Bottoms up!

Crystal Luxmore era un panelista all'evento The Big Dish di a Toronto il 29 ottobre. Fai clic qui per ulteriori interviste e storie delle donne che hanno preso parte.

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