Ricette salutari: Crepes di grano saraceno | Salute | 2018

Ricette salutari: Crepes di grano saraceno

Julie Daniluk

Questa è una deliziosa ricetta di crêpe soffice. Puoi lasciare il miele fuori se vuoi una crepe salata. Il Kefir è considerato lo champagne del latte perché le bolle del latte fermentano. I probiotici nel kefir aiutano a digerire il grano saraceno. Puoi sostituire il kefir con altri latti non caseari se hai un'allergia da latte.

Ingredienti
¾ tazza di kefir (o yogurt)
2 cucchiaini di tahini (burro di sesamo)
1/2 tazza intera chicchi di grano saraceno
1 uovo
2 cucchiaini di miele
Scelta di frutti di bosco, arance e banana affettata per l'interno della crepe

Indicazioni
1. Unire kefir (o yogurt), tahini e cereali nel frullatore. Mescolare per circa 3 minuti in alto per macinare i chicchi di grano saraceno liscio.

2. Aggiungi uovo e miele (se stai facendo uno stile dolce). Miscela fino a ben miscelata. Se il tempo lo consente, coprire il frullatore e lasciare riposare la pastella durante la notte a temperatura ambiente per consentire ai microbi del kefir di digerire i cereali. Crea una crepe soffice e facile da digerire.

3. Spruzzare la padella di ghisa con olio e metterla sul fuoco. Tieniti pronto per tra crepes. Versare circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda e inclinare rapidamente la padella per distribuire uniformemente la pastella sui bordi.

4. Mescola la pastella ogni volta prima di fare ogni nuova crepe. Cuocere fino a quando i bordi sono dorati e allentare lungo i bordi con una spatola sottile. Capovolgere la crêpe e cuocere per circa 30 secondi. Giralo su un piatto e mantienilo caldo con un asciugamano leggero che lo ricopra. Strofinare più olio sulla padella e continuare fino a quando la pastella non è consumata.

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